“适老餐”若何吃更安康？江苏立异编制聚焦“舌尖上的养老”

央广网南京10月28日消息（记者郑楚豫）“苏式红烧肉五行豆腐、摄生槐花莲藕饼、羊方躲鱼……”这些超卓的菜品是首届江苏省“福彩杯”养老处事机构老年人养分餐除夜赛中被评选出的部分“更受迎接老年菜肴”。

参赛菜品（央广网发 江苏省平易近政厅供图）

10月27日，江苏省“福彩杯”养老处事机构老年人养分餐除夜赛决赛在江苏扬州举办。本次除夜赛是江苏省养老处事局限初度举办的伙食处事技能除夜赛，来自13个设区市和省本级的14支参赛队共56名选手介入了此次全省决赛。

“我们欣喜地看到，愈来愈多的“80、90后”年青人积极投身老年餐饮处事工作。”江苏省平易近政厅厅长吕德分明现，为老年人烧菜做饭是技能活、更是良知活，需求一批厨艺程度出色、热忱养老奇不雅不雅的专业人才。年青人的介入为养老处事人才部队添加了生力军，也注进了新活力。

养老处事机构往常菜肴是若何的？决赛现场，各参赛队选手们在端方时额定尽心建造了适老热菜、适老面点小吃和适老养分套餐，恢复了“苏适养老”炊火气味。老年人餐饮的养分、搭配、口味和价值等是评选中的次要要素，综合审核了养老处事机构厨师对老年人养分餐的理念和技能。

参赛选手现场建造老年养分餐（央广网发 江苏省平易近政厅供图）

现场介入评审的长者评委团（央广网发 江苏省平易近政厅供图）

江苏各地习尚不合，饮食文明也各具特点。来自江苏各地的参赛选手们对老年人养分套餐举办现场解释注解，叙说筹划理念、配餐特点、烹调及养分相干内容，空踏完成全省各地不合饮食文明的稀少魅力。

为了让老年人吃得更养分、更安康、更科学、更有担保，江苏全省同步展开了老年养分餐科普、更受迎接老年菜肴征集、特点老年养分餐展示、老年人养分餐除夜赛风仪宣布等配套活动，进一步汲引全省养老处事机构的助餐水安然温馨处事质量。

平易近以食为天。担保恢弘老年人吃饱吃好，是老年人天天有感的“福祉大年夜大年夜事”，也是事关千家万户的“平易近生除夜事”。

阻拦2021年尾，江苏60周岁以上老年人丁抵达1883.68万人。担保恢弘老年人吃饱吃好、吃得养分安康，将“三餐的口福”转化为“生平的幸福”，是事关千家万户的“国之除夜者”，也是构建供给高质量、普惠高程度、享老高质量“苏适养老”处事琐细的次要内容。

如今，江苏全省共运营老年人助餐点4680家。除夜都居家社区养老处事中心具有助餐处事下场， +++ 时代对立为出格艰苦老年人供给上门送餐等刚需处事。一批社会餐饮企业经由过程设置“银发餐桌”、挂牌“长者食堂”等编制，丰富助餐处事供给。

南京、无锡、常州、淮安、宿迁等市筹划培养汲引社区银发助餐点，构建“15分钟助餐处事圈”。个中，姑苏市单方面奉行助餐处事社会化运营；连云港、盐城等市将助餐处事列进 +++ 平易近生实事；扬州市以保养住区培养汲引为抓手，将老年人助餐融进社区处事；徐州、南通、泰州鞭挞培养汲引中心厨房汲引为老助餐处事身手；镇江市则斥地了老年助餐信息琐细，鞭挞助餐处事智能化……

各地相机行事，合营将老年人的“食”事办实。

食安才调心安，让老年人吃得忧虑是打造高质量养老处事琐细的关头一环。江苏聚焦恢弘老年人日趋添加的高质量、多样化养老处事需求，打造具有江苏特点的“舌尖上的养老”，戮力促进养老处事质量程度集团汲引，担保恢弘老年人安享“舌尖上”的幸福晚年。

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