90后少年开烧烤店的酸甜苦辣

大学生创业的不在少数，各行各业的都有，张奇是一名大三学生，对于充满激情的九少后而言，创业似乎充满了一点点的冲动。都说大学生创业没有经验，失败是必然的，今天，我们就来看看张奇的烧烤创业路。

３月２１日１７：４０，重庆理工大学，放学铃声响起，２２岁的大三学生张奇急匆匆地走出教室。张奇从车上取下桌椅，把提前洗干净的蔬菜摆放整齐，换上卖烧烤时穿的工作服……几分钟的时间，他摇身一变，从一个在校学生变为了重理工校内闻名的“烧烤哥”。

同学们口中的“张店长”可不是就会烤点东西那么简单———学了概率学搞抽奖、自己制作烧烤用具、雇同学给老顾客做回访……他的生意经可是一套套的。

Ａ、烧烤的梦想

烧烤“世家”

耳濡目染让他深得家传

３月２１日晚上８点过，重庆晨报记者来到张奇的摊位前，他正在烤架前翻烤着一条鲫鱼。翻鱼、上料、拿叉，动作干净利落。烧烤架后方一溜排开的，是四五套桌椅。

张奇是重庆永川人，现为重庆理工大学材料学院材料科学与工程大三学生。当年，张奇的母亲靠５＊＊起家，从卖菜做起，到后来成为永川当地的烧烤门店，人气佳的时候，家里有５个门面。

耳濡目染之下，张奇从杂活、配料、操作到管理，他都学了不少。后来，家里的生意亏本了，门面缩水，父亲改行做了喂养，留下母亲一个人独撑门面。那些多出来的桌椅和烧烤架，就一直闲置在家里。

每次在家里望着那些被遗弃的器具，张奇总觉得有点心痛。于是，自己创业做烧烤的时候，张奇租了车子，从永川老家把这些闲置的东西搬了过来。

大学创业

父亲很反对但妈妈支持

张奇的创业梦，从高中就萌芽。

“那个时候，经常和同学讨论，听说大学里创业的挺多。”他心里痒痒的，计划着，自己进大学了，也得干点什么。

“如果我踏出这一步了，即使爬着，也要把它走完。”张奇决定开这个烧烤摊，其实也“纠结”了挺久。

开始，父亲对张奇开烧烤摊的想法，是很为反对的。在父亲看来，作为一个学生，搞好学习才是重要的，做其他事情，总会影响到学业。但母亲对张奇的想法挺支持，“孩子不可能永远在父母的保护伞下生活。”

终，在母亲与姨妈的支持下，父亲勉强同意了张奇创业的念头。

Ｂ、烧烤的经验

开张考察

他足足用了一学期时间

为了十足的把握，开张前，张奇足足考察了一个学期。消费人群、消费水平，乃至在哪里买菜，买炭，都在张奇的考察范围内。才到学校，对周围环境都不熟悉，张奇就坐上“面的”，四处转悠，终，把自己的开店地点定在校门外，买菜的地方在马王坪，距离学校也就十多分钟的车程。

因为有家里的陈旧设备“打底”，张奇这个烧烤店初的投资并不多，总共就２０００多元。２０１０年９月份，开学后不久，张奇的“兄弟烧烤”开业了。张奇亲自掌勺，请班上的同学到店里海吃了一顿。现在，班上不少同学都是他店里的常客。

从未歇业

他两年间出摊风雨无阻

其实，刚开始的时候，张奇的摊位位置不太好，加上初来乍到，生意并不好做。差的时候，一晚上只有十多元的腰包不瘦。

张奇咬咬牙，坚持了下来。两年多来，无论刮风下雨，他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦，如果中间歇了，会影响客源的。”

后来，附近一家位置较好的摊位店长不做了，张奇把这个摊位顶了下来，生意才慢慢上了正轨。现在，这个烧烤摊一天的营业额，达到了八九百元。

说话间，之前还空着的几张桌子，已坐了三桌。正在挑菜的一个男生想烤条鱼，听说价钱，觉得贵了。张奇手里的活没停，抬头笑了笑，“同学，现在这个鱼进价都贵了，没得办法呀。”

这天的生意不算是好的，张奇忙到晚上１２点才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉，已是凌晨三点，第二天一早８点多，他又爬起来赶去上课。

虽然累，但张奇说，自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西，他都灵活运用于烧烤这个副业上了。

Ｃ、烧烤的学问

利用概率

搞抽奖赠菜品吸引顾客

有一段时间，生意陷入低谷。课堂上老师正好讲到概率问题，正在为生意发愁的张奇灵机一动。他想到了利用概率，通过“摸球”的办法给顾客赠送菜品。

方法很简单，就是在一个不透明的盒子里，装两种不同颜色的小球若干，然后根据顾客摸到的小球的颜色，再决定是否可以赠送顾客菜品。

“顾客获赠菜品的概率还是很大的。当然，我们也提前根据自己承受能力先算好概率。”张奇说，把课本知识用到实践中，自己感觉很有意思。

“这些柜子也是我自己焊接的。”刚学完焊接，张奇就自己焊成了一个装杂物的柜子。

闲来无事的时候，除了菜品更新，张奇也总想着搞点什么新鲜玩意。

以前，周围摆摊的都是低矮的桌椅。有一次，张奇坐在自己的凳子上，突然发现凳子矮了坐着很不舒服。过了一段时间，他就把几个矮凳子换了。结果周围的店长们纷纷效仿。