秋风起，蟹脚痒。国庆假期，正值大闸蟹上市时节。

５日一大早，浙江省湖州市南浔区东迁街道东上林村，“９５后”养殖户贺成林撑着小船，从地笼里打捞、分拣出成熟的大闸蟹，很快便被各地赶来的商贩订购一空。

今年是贺成林养殖大闸蟹的第８个年头。从小生活在鱼米之乡的他，对螃蟹养殖并不陌生。２０１４年，他从江苏连云港来到湖州，承包了２００多亩鱼塘养殖中华绒鳌蟹。

“养蟹先养水，养水先养草。要养好蟹，水和草至关重要。”贺成林回忆，养螃蟹的第一年，因为只养蟹忽略了水与草，结果产量不高导致亏本。向周边老蟹农“取经”后，他在第二年转变了养殖方式。

太湖南岸一带水网密布、水质清澈，湖中繁茂的水草和丰盛的鱼虾，为大闸蟹带来更长的生长周期和更健壮的体魄。除了水之外，其他变量也是评判大闸蟹品质的关键。

为了从源头把控大闸蟹的质量，贺成林借助太湖天然的优良水质，坚持古法喂养，从蟹苗选种到精心培育，从生态水域到天然饵料，从专业捕捞到手工绑蟹，在每个环节都严格把关。

“在精心喂养大闸蟹的同时，还要做好选种投放、水草管理、水质调控、病害防控等养殖技术，确保大闸蟹自然生长。这样养殖出来的螃蟹，味道鲜嫩、品质优良。”贺成林介绍，今年由于产量减少，价格较以往会有所上涨，但从不缺客源。

来自上海的老陈是贺成林的老主顾，有着五六年的交情，每年国庆假期前后都会专程赶来购买大闸蟹。他说，太湖水质洁净，富含微量元素，在这里生长的大闸蟹品质非常优秀。

如今，在电商飞速发展的大背景下，传统实体市场的售卖已经不能满足各地顾客的需求。作为一名“９５后”，贺成林在东上林村的养殖户中率先“触网”，让太湖大闸蟹“爬”向全国。

“不少老蟹农还在用传统方法养蟹卖蟹，但是时代变了，养螃蟹也要换一换思路。”贺成林认为，随着经济水平的提高，人们开始更加注重生活品质，“未来的产品发展方向，还是要走高端路线。”

贺成林所在的东上林村，临近太湖水域，具有发展特色水产养殖的有利条件，近年来依托地理优势发展以大闸蟹为主的水产养殖业，打造“蟹”逅水晶晶共富工坊，引导村民共同走上特色水产养殖的道路。

“近两年，当地政府时常开设水产养殖培训班，邀请专家给养殖户上课，提高我们的水产养殖技术，打造具有地方优势特色的农产品品牌。”贺成林说，有了专家的技术指导后，螃蟹的品质更好，产业规模化水平也不断提升。

２０２１年以来，东迁街道还规划建设新诚生态大闸蟹标准化示范园区，在引入太湖优质水源的基础上，通过供应河蟹种苗、提供专家指导、开展技术培训等形式，促进河蟹产业向专业化、规模化、合作化方向发展。

“单打独斗永远成不了气候，抱团发展才是走向共同富裕的必经之路。”贺成林希望，接下来能继续用新技术、新理念、新模式为螃蟹养殖产业注入新动力，为传统蟹农植入新思维。（完）