不知道各位关注餐饮的朋友，有没有感觉，现在的餐饮，已经不像是在创业，反而更加像是在赌博了。甚至有不少新手餐饮人，入局餐饮就不是奔着创业去干的，而是奔着赌自己开的这个店，这个品类有可能成为爆店或者是爆款去的。

像我们以前经历的餐饮创业，是个非常漫长的过程，从最早期的考察品类，到开发产品，再到选址和营运培训，整个下来可能都要半年左右的时间，特别是前期的工作量，可以说是非常的多，如果不是有几个人的团队的话，压根就干不下来。

但现在可以说是完全不一样了，现在可以说市面上新开出来的餐饮店，要么就是直接加盟的，要么就是直接模仿一些生意好的店。甚至有些老板从来对餐饮都是一无所知，听说餐饮能赚钱，就直接涌进餐饮圈去开店，啥都不考虑，只考虑自己能否快点把店开出来。

就像前阵子认识的一个开面馆的同行，他更加夸张，他加盟了一个当地比较热门的面馆品牌，他自己说是这个面馆品牌在他们当地开了比较长的时间，有一定的知名度，然后是去年的时候才开放加盟，他自己去看了挺多店，生意都是挺好的。

所以他就选择了加盟，然后一下子就在不同的地方，开出来了三个店。不得不说的，都得佩服他的勇气，而他自己说的是，现在这个品牌还没有快速扩张，所以他想的是要先抢占市场，等把好的市场都抢下来之后，就不用去担心生意的问题了。

他的三个店刚开出来，不得不说，生意都还是挺不错的。他都算着按照这个生意，能够很快就回本了。却不曾想，没过多久，他的店周边就新开出来了其他品牌的面馆，虽然是小品牌，但产品都差不多，价格却是要比他的便宜一些。

然后没多久，他的两个店生意就下滑了。他以为影响不大，不曾想，后来直接就给他干亏损了。他这个时候才紧张了，他说他自己就没有想过会有这么多竞争对手的问题啊。不能说这种做法是好是坏，有人赚钱，肯定就有人亏钱吧，毕竟现在的实体店，都不好干啊，你们说呢？