返乡创业新农人刘春平：通过美食讲好田村人的致富故事

越变越好的乡村不仅留得住乡愁，还可以承载年轻人的梦想。近年来，随着乡村振兴的实施，不少打工青年选择回乡创业成为新型农民，赣州市赣县区田村镇刘春平就是其中一位。２０１７年６月至今，刘春平回乡发展当地特色农特产品黄元米果，注册成立“鹭河人家”品牌，通过网络和电商将客家古镇的农特产品销售至了北京、上海等城市，在希望的田野放飞梦想、传播特色乡土文化。

回乡创业挖“金砖”

１２月５日凌晨五点，天还蒙蒙亮，鹭河人家家庭农场热气腾腾，一片忙碌的景象。对于客家人来说，赶早寓意迎朝阳、抢彩头。可对于刘春平来说，早起制作黄元米果已经成了常态。黄元米果是客家有名的米糕类美食，原材料为本地大禾米、槐花粉、黄碱水等，其中黄碱水由黄元柴烧成灰用开水过滤加槐花粉调制而成，是黄元米果呈金黄状的天然染料。黄元米果的制作包括熬制黄碱水、浸泡大米、蒸米、上色、敲打制作、晾晒等诸多流程，制作一批黄元米果需要两三个小时。如果多制作几批，从凌晨五点到晚上八点，刘春平至少要忙活十几个小时，才能完成一天的工作。

“黄元米果在田村有着悠久的历史，有打黄元庆丰收的传统。”刘春平说，明朝的时候，黄元米果作为贡品向皇帝进贡，如今成了村民发家致富的“金砖”，是当地乡村振兴的主要产业之一。刘春平就是看到了黄元米果的发展前景，毅然从广东回到了田村创业，这一干就是５年。

回乡后，刘春平盘活了家门口的农田，一个人种植了二十余亩大禾米。耕地、插秧、施肥、收割，刘春平时常一个人在稻田照看禾苗，通过拍摄短视频记录禾苗的成长。“那时候，我的禾苗遭遇了虫害、洪水、干旱等问题，还好有村民热心帮忙。”在村民的帮助下，他的大禾米总算迎来了丰收。可是第一次制作黄元米果，他没有经验却搞砸了。为了确保质量，他将质量有瑕疵的黄元米果全部拿去晒成黄元米果干留着自用，硬是把成本都亏了进去。质量是生命线，为了不再出现类似问题，他认真研究制作黄元米果的每个流程，形成操作规程和数据模型，每一批都按照他制定的标准制作。从此，鹭河人家黄元米果越做越好，获得了越来越多消费者的喜爱。

线上线下寻“突围”

２０２０年，就在刘春平的事业慢慢起步时，父母生病给了他巨大的打击。家庭遭遇突如其来的变故，让他失去了生活的信心和勇气。他甚至决定破罐子破摔，将制作黄元米果的设备贱卖，准备回广东打工，不再留在乡村创业。听说刘春平要卖设备，很多人来农场查看，还有的人打算付定金将他的设备全部收走。可是每次带人来看设备，他眼前都浮现着过去热火朝天的场面，心中有很多不舍。

见刘春平成天愁眉苦脸、丧失斗志，在他最困难的时候，是刘春平的爱人鼓励他重整旗鼓，给了他从头再来的信心和勇气。在爱人的帮助下，刘春平化悲痛为力量，全身心投入黄元米果的制作和销售中去。为了制作更为优质的黄元米果，刘春平一个人走村串户，走进大山深处搜寻原材料，起早摸黑，夙兴夜寐，累了就在路边休息一会，饿了就吃碗泡面或炒碗黄元米果，一心扑在回乡创业上。

今年以来，受疫情影响，给刘春平的黄元米果销售也带来了不少困难。刘春平另辟蹊径，通过短视频记录黄元米果的制作流程，拍摄黄元米果的食用方法等，获得了很多网友的点赞支持，吸引了不少客户在线上下单。“我还会在线直播销售黄元米果，主动寻求销路。”刘春平说，通过线上线下销售，远在千里之外的客户也能品尝到正宗的黄元米果，品味正宗的客家味道。

美丽乡村燃“梦想”

“鹭河人家黄元米果很正宗，吃起来很有嚼劲，也很令人放心。”在北京工作的谢先生如是说。在南昌经营客家餐厅的肖女士说，她已经连续多年使用鹭河人家黄元米果了，不但随叫随到、送货上门、服务态度好，而且鹭河人家黄元米果品质好，每次顾客吃了都竖大拇指。

刘春平表示，尽管真材实料的黄元米果成本高、利润薄，但是只要客户喜欢就值了，田村黄元米果是响当当的金字招牌，每个人都有义务守护好这个品牌。据不完全统计，田村有黄元米果加工商户１２０余家，但是从事该产业的年轻人却相对较少。刘春平说，作为返乡创业青年，他将传承好田村黄元米果的制作技艺，不断开拓市场，让田村黄元米果走进更多城市家庭，通过美食讲好田村人的致富故事。

“返乡创业青年是一个特别的群体，乡村需要更多爱农村懂农业的年轻人。”长期关注农村发展的本土作家、江西开放大学副教授陈志宏表示，刘春平是乡村振兴视野下新型农民自力更生、创新创业的一个缩影，黄元米果是具有较强地理标志的农特产品，有着广泛的群众基础，相信只要刘春平和当地广大商户一道守正创新、勇毅前行，就一定能将产业做大做强，在希望的田野梦想成真，为助力乡村振兴再立新功。