当前位置:首页 > 创业教程 > 正文内容

餐饮店越来越“连锁化”,新手创业时,到底选连锁还是单店?

2年前 (2023-01-18)创业教程29

文:孙红

在中国的创业史中,有一个项目是大多数创业者的首先:餐饮。民以食为天这句话大家都知道,随着人们对于饮食的要求越来越高,餐饮行业的标准也越来越高。

过去大家在创业时,大多数都是选择“单打独斗”,也就是我们所说的单店模式。但是,随着餐饮行业的规模越来越大,连锁餐饮品牌的影响力,也明显动摇了很多创业者的决定。

在如今的餐饮行业中,专业人士的测评标准,越来越把供应链、标准化、当做衡量标准之一,而餐饮品牌在发展的过程中,也更加注重加盟、连锁这两个标准。

把拥有的餐饮门店数量当做企业发展好坏的衡量标准,在餐饮行业中,这个风向标已经越来越明显了。那么,对于选择单店创业的人来说,是否一定处于劣势呢?

很显然,答案并不一定。首先,我们要从创业的起点出发,大家创业的根本目的就是为了赚钱,而连锁餐饮和单店,两种经营模式都是有利有弊的。

中国的餐饮连锁化发展,目前仍然处于上升期中。根据美团公开的数据,中国连锁门店占餐饮市场门店数的比例,2018年是12%,到了2020年已经上升到了15%,而且还有逐年上涨的趋势。

很显然,中国餐饮的连锁化“改造”,还在进行中。

对于刚创业的新手来说,在选择了餐饮行业之后,相信都有一个难以抉择的选项:单店还是加盟。

加盟意味着你要受到总部的各种限制,无论是经营模式,还是门店的选址、单品售价等等,都要受到总部的影响,在利润方面,也注定不会有大的突破。

如果选择单店经营,经营属于自己的品牌,在前期可能要花费较多的资金,需要开拓属于自己品牌的消费市场,但是一旦运营起来,回报也会远超过加盟店。

不过有一点需要注意,单店的风险和压力会大于加盟店。毕竟回报和风险是成正比的。对于创业者而言,如果想要稳妥,可以选择加盟,如果想要挑战,那就选择单店。

细数市场中的连锁餐饮品牌,你会发现,这些餐饮连锁品牌大多都是那些易复制、性价比适中、群众基础扎实的品牌,譬如火锅、快餐、小吃类等等。

但是在餐饮单店中,我们看到更多的是标准化以外的东西,例如差异化、个性化以及极致化。

过去大家喝咖啡都去星巴克,但是随着越来越多有特色的咖啡馆出现之后,消费者的选择也比较明显了,咖啡这种具有小资情调的消费品,大家更喜欢追求特色和差异,而不是流水线般的标准。

虽然连锁品牌规模庞大,但是在国内的餐饮市场中,单店品牌也正在崛起,除了一些规模小、成本低的小吃店之外,市场上还兴起了土菜馆、民宿+餐饮、餐+酒等等有特色的单店模式。

相比之下,连锁和单店都有各自的特色,对于创业新手来说,选择创业项目时要从实际情况出发,毕竟单店有单店的好处,加盟也有加盟的优势。

版权声明:本文由创业故事发布,如需转载请注明出处,如果侵权请联系删除。

本文链接:https://www.cygs.cc/post/574.html

“餐饮店越来越“连锁化”,新手创业时,到底选连锁还是单店?” 的相关文章

后疫情时代,创业能否成为新出路?

后疫情时代,创业能否成为新出路?

如果没有疫情,金三银四,将是又一轮求职热潮,然而,疫情之下,不少企业面临困境,于是,就业难的背景下,一些有创业心思的人迈开了创业步伐。日前,省人社厅联合省财政厅、省农业农村厅印发《关于进一步做好返乡入乡创业工作的实施意见》(以下简称《实施意见》),全力支持农民工、高校毕业生、退役军人等人员返乡入乡创...

这年头开实体店,创业的成分不高,满满的都是赌的成分啊

这年头开实体店,创业的成分不高,满满的都是赌的成分啊

不知道各位关注餐饮的朋友,有没有感觉,现在的餐饮,已经不像是在创业,反而更加像是在赌博了。甚至有不少新手餐饮人,入局餐饮就不是奔着创业去干的,而是奔着赌自己开的这个店,这个品类有可能成为爆店或者是爆款去的。像我们以前经历的餐饮创业,是个非常漫长的过程,从最早期的考察品类,到开发产品,再到选址和营运培...

适合负债者的10个创业项目

适合负债者的10个创业项目

创业是一条充满挑战的道路,尤其是对于负债者来说,选择一个合适的项目至关重要。以下是10个适合负债者的创业项目,这些项目不仅启动成本较低,而且有潜力带来稳定的收入,帮助你逐步摆脱债务。1. 网络咨询服务如果你在某个领域有专业知识,可以通过网络提供咨询服务。这可以是健康咨询、财务规划、心理咨询等。这种方...

创业路上,坚持是最亮的光

创业路上,坚持是最亮的光

创业初期,资金短缺、客户质疑、团队磨合的难题接踵而至,无数次濒临崩溃的瞬间,我都在心底告诉自己:再试一次。有一回,精心筹备的项目遭遇客户临时撤单,损失惨重,整夜难眠。可第二天,我还是强打精神,重新梳理方案,寻找新的合作机会。正是这份咬牙坚持,让我熬过了至暗时刻。慢慢地,项目有了起色,团队愈发默契,客...

创业不易,愿真正创业的人,都能坚持走下去!

创业不易,愿真正创业的人,都能坚持走下去!

别被那些“一夜暴富”的创业神话骗了。真实创业路,不是热血沸腾的剧本,是日复一日的死磕。市场冷眼、资金紧逼、同行围剿,每一步都像踩在刀尖上。幻想破灭,才是创业第一课。别再奢望轻松成功或速成神话。真正的创业,是在一次次绝望中挣扎起身,在现金流断裂的边缘寻找生机。那些所谓“风口”,往往挤满了等待收割的镰刀...

中年创业别瞎闯,这几个方向有 “钱” 景

中年创业别瞎闯,这几个方向有 “钱” 景

人到中年,生活似乎进入了一个平稳期,但内心深处,或许还有未实现的梦想在蠢蠢欲动。看着年轻人在职场上意气风发,自己是否也想在创业的浪潮中再搏一把?然而,中年创业与年轻人不同,需要兼顾家庭、经济等多方面因素,选对方向至关重要。今天,就来给大家分享几个适合中年人的创业方向,说不定能为你的创业之路点亮一盏明...