对餐饮业的热爱占据了这个９０后小伙的大半个青春，粤来越牛潮汕牛肉火锅对于他而言代表着对吃的所有期待，也代表着他的创业梦想。这个９０后小伙，便是粤来越牛潮汕牛肉火锅店的店长周洋。

周洋出生于１９９３年，有头脑、有想法、有干劲的他不甘心给别人打工，毅然选择自己创业。俗话说“民以食为天”。随着生活水平的不断提高，人们对饮食提出的要求也越来越高，而这其中就隐藏着不少不可错过的创业商机。于是周洋便辗转各个城市学习，并于２０１６年在自己的家乡宿迁开了一家黄焖鸡店。

然而，创业的道路并不是一帆风顺的。黄焖鸡店的生意并不好，周洋一度感到很沮丧。机缘巧合下，周洋的朋友发现，火锅作为餐饮业的领头羊，发展趋势尤为迅猛，便提出了合伙加盟火锅店的想法。

潮汕牛肉火锅作为火锅界特立独行的一股清流，拥趸者众。周洋汲取行业经验，翻阅潮汕火锅行业的杂志及行业新闻，虚心向潮汕火锅行业人士求教，面对面交流。一切准备就绪后，周洋和朋友们到宝龙商场看了家门面，估算了下人流量，发现这家门店位置不错，旁边的饭店中午、晚上都是爆满。经过深思熟虑，周洋最终决定加盟粤来越牛潮汕火锅店。

创业之初，火锅店的生意并不如意。周洋便远赴广东学习，研究出了符合宿迁人口味的潮汕火锅。为了节省成本，周洋亲身上阵，给客户提供细致的服务。“我们的火锅底料都是由二十多年厨龄的重庆师傅亲手熬制的，味道鲜美，风味独特，给食客带来了更加丰富的味蕾体验。”周洋说。

就这样，粤来越牛潮汕牛肉火锅店的口碑慢慢发酵，越来越多的回头客带着新客走进店内。

与其他火锅品类相比，潮汕牛肉火锅讲究的是“鲜”。据周洋介绍，粤来越牛潮汕火锅店在安徽投资合作了养殖基地，拥有自家的养牛场和加工场，从牛源到屠宰场，到加工车间，再到餐饮门店，每个环节紧密配合，产销良性循环，构建起强大的供应链体系。

“新鲜牛肉从饲养场到送上餐桌，绝不超过６小时，我们要保证牛必须是２岁左右的母黄牛，食材要绝对新鲜，每天早上６点专车运送到店，绝对不隔夜冷冻。针对不同部位的牛肉，能精准使用不同切法，保证每片牛肉能达到最佳口感。”周洋表示。

在周洋亲自把控下，火锅店从取肉、运送、切片、制丸，到择鲜蔬、熬汤底、配蘸料，都有着精确的时间把控，各个步骤都做到极致。这种对美味的不懈追求和精益求精的工匠精神，在快餐文化当道的时下，显得尤为稀缺可贵。

慎终如始，则无败事。创业路上，难的永远不是开始，而是坚守，是不忘初心，是坚持到底的勇气与毅力。“想要做一番事业，不仅需要冲劲，还需要韧劲。如果说创业开端是一张空白的画布，那么要靠冲劲来勾勒出图画的轮廓，但是为它填上绚丽的色彩则需要坚持不懈的韧劲，恰恰是这色彩才能让这幅画更加精美、更加与众不同。”周洋说。

创业成功后，周洋积极参与公益慈善事业，不忘初心回报社会。烈日炎炎，当不少人躲在房子里吹着空调纳凉时，环卫工人却依然坚守在自己的岗位上，为保持城市整洁的环境而挥汗如雨。周洋了解了环卫工人的辛苦后，立马联系了他在宿迁市经开区青年路垃圾中转站工作的朋友，由其牵头，为几十名环卫工人送去５０箱矿泉水，为他们带来夏日清凉。

如今，周洋的粤来越牛潮汕牛肉火锅店在宿迁一炮打响，引来无数火锅爱好者竞相打卡，不少美食客慕名而来，只为这一口鲜美的味道。谈及未来发展规划，周洋表示，将继续不断探索，继续进发。用广东潮汕牛肉火锅的浓厚魅力，给食客有温度、有灵魂的用餐体验，拉近不同地域人与人的距离，用自己的翻腾，带动天南海北的人一起滚烫。（黄诗淇）